Kannst du ganz kurz dein komplettes Setup etwas umschreiben (Welche DAW du benutzt etc.)? Ich habe gerade das Studio Link Plugin und die Standalone Variante als Beta Versionen für OSX, Windows und Linux veröffentlicht und auf den ersten Blick sollte die Lösung auch auf deine Anwendungszwecke passen.
Das Projekt Studio Link beschäftigt sich genau mit diesem Problem, VoIP Verbindungen in bester Qualität und Latenz zur Verfügung zu stellen und natürlich auch am Ende aufzuzeichnen.