Um es mal mit Juristensprech zu sagen „Es kommt drauf an…“ 
Daher die Frage, was für ein Podcast soll das am Ende sein? Ein klassischer Laberpodcast, also wo Ihr Beide so und so lange redet und Du willst nur herausschneiden, wo es Patzer und Ähnliches gab?
Oder willst Du ne Art Feature bauen, bei dem Du einzelne Gesprächsteile aus Eurem Gespräch brauchst und die dann hinterher zusammenbaust?
Je nachdem unterscheidet sich da de Ansatz leicht.
Edit:
Hier findest Du noch den Einstiegsworkshop für Ultraschall. Der könnte noch interessant sein, speziell wenn Dir da noch Basics fehlen. Da liefert das Video einmal nen Rundumschlag.