Moin!

Also wenn ich ein Projekt öffne, dann ist es exakt an dem selben Bearbeitungsstand, an dem ich es zuletzt gespeichert habe - inklusive aller Schnitte und Veränderungen.

Öffnest du tatsächlich die Projekt RPP Datei, die du auch gespeichert hast?

Ansonsten ist es normal dass die Dateien im Ordner Recordings unverändert bleiben, Reaper speichert nur deine Bearbeitungsschritte ohne die Rohdaten dabei zu ändern, so dass man auch alle Änderungen wieder rückgängig machen kann.